Milanaise et sa salade façon niçoise
Difficulté
Facile
Préparation
20 MIN.
2
Personnes
Cuisson
10 MIN.
Ingrédients
- 1 Escalope Milanaise l’Atelier Père Dodu
- Quinoa pour une personne
- 1 œuf dur
- Haricots verts frais
- Tomates cerises
- 1 Tomate jaune (Tomate Lemon Boy)
- Olives dénoyautées
- Salade
- 1 Poivron rouge
- 1 Oignon rouge
- Huile d’olive et de vinaigre de vin
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Rassembler tous les ingrédients pour composer la salade.
- Faire durcir l'œuf (8 à 10 minutes), puis le faire bien refroidir à l'eau froide.
- Equeuter les haricots, les couper en deux et les mettre à cuire.
- Couper le poivron et le faire revenir à la poêle quelques minutes.
- Dans une casserole, cuire le quinoa.
- Disposer le quinoa au fond de l'assiette puis mettre les haricots et le poivron rouge sur un côté de l'assiette.
- Ajouter la salade, les tomates cerises, la tomate Lemon Boy coupée en lamelles et l'oignon coupé en fines lamelles.
- Ajouter également l'œuf coupé en quart et les olives dénoyautées.
- Dans une poêle, mettre la milanaise à cuire 10 minutes et la retourner à mi-cuisson. Puis la couper en lamelles et la disposer dans la salade.
- Saupoudrer de sel et de poivre à votre convenance puis arroser d'huile d'olive et de vinaigre de vin.
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