Salade de gésiers de poulet confits aux raisins et noix

Versez les lentilles dans une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir.

Faites cuire les gésiers dans une poêle pendant 7 minutes selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, coupez les feuilles de batavia en morceaux.

Coupez les raisins en 2 ou 4 selon leur taille.

Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, salez, poivrez.

Répartissez la salade dans des assiettes. Ajoutez les lentilles, les raisins, les cerneaux de noix concassées et les gésiers.

Arrosez de vinaigrette.