Cordon Bleu Les Intenses et aubergines farcies à la piperade

Epluchez l’oignon et émincez-le.

Epluchez les poivrons à l’économe et coupez la chair en lanières.

Coupez les tomates en dés.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse et faites suer l’oignon 5 minutes puis ajoutez le poivron.

Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter les tomates. Salez, poivrez et saupoudrez de piment d’Espelette.

Faites cuire 40 minutes à feu moyen.

Vous pouvez ajouter un peu de sucre à la préparation si les tomates sont trop acides.

Pendant ce temps, préparez les aubergines. Lavez les aubergines et coupez-les en deux.

Quadrillez la chair avec un couteau et arrosez d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

Récupérez la chair, hachez-la au couteau et ajoutez-la à la piperade.

Remplissez les demi-aubergines de cette préparation et passez au four pendant 15 minutes.

Faites cuire les cordons bleus Intense 18 min au four à 180°C.